Trong gần hai thập kỷ qua, Symposium on Sensory and Consumer Science in Asia (SPISE) đã khẳng định vị thế là diễn đàn học thuật uy tín, kết nối các nhà khoa học, chuyên gia, sinh viên trong lĩnh vực cảm quan và hành vi người tiêu dùng châu Á.
Tiếp nối thành công của SPISE 2024 tại TP Hồ Chí Minh, SPISE 2026 sẽ được tổ chức tại Nha Trang, Việt Nam. Hội thảo do Trường Đại học Nha Trang đăng cai, phối hợp cùng Trường Đại học Việt Nhật, Trường Đại học Bách khoa – Đại học Quốc gia TP HCM, Đại học Bách khoa Hà Nội và các đối tác quốc tế như Institut Agro Rennes-Angers, Institut Agro Dijon (Pháp).
Với chủ đề “Guiding Sustainable Transitions with Sensory Evaluation”, SPISE 2026 tập trung làm rõ vai trò của Khoa học cảm quan trong thúc đẩy chuyển đổi bền vững, đặc biệt trong hệ thống thực phẩm và hành vi tiêu dùng có trách nhiệm.
Chương trình hội thảo xoay quanh ba trụ cột chính:
1. Đổi mới phương pháp trong nghiên cứu cảm quan và người tiêu dùng: Ứng dụng AI, thử nghiệm cảm quan từ xa, các giao thức nghiên cứu linh hoạt và khả thi.
2. Nghiên cứu cảm quan trong hệ thống thực phẩm bền vững: Đánh giá sản phẩm từ thực vật, protein thay thế, thực phẩm tái chế; nhận thức người tiêu dùng về bao bì sinh thái, nhãn mác và truyền thông xanh.
3. Cảm quan, dinh dưỡng và sức khỏe: Nghiên cứu chức năng hóa học cảm quan, mối liên hệ giữa cảm nhận vị giác – chế độ ăn uống – chuyển hóa.
Các diễn giả chính:
1. GS. Hildegarde Heymann, Đại học California – Davis (Mỹ): Chuyên gia hàng đầu thế giới về Khoa học cảm quan, được biết đến với những nghiên cứu tiên phong về phân tích mô tả và phân tích dữ liệu đa biến ứng dụng trong thực phẩm, đồ uống và các sản phẩm tiêu dùng.
2. GS. Lee Jee-hyun, Đại học Quốc gia Pusan (Hàn Quốc): Nhà nghiên cứu hàng đầu trong lĩnh vực Khoa học cảm quan và Người tiêu dùng, với những đóng góp sâu rộng về các khía cạnh văn hóa và cảm xúc trong trải nghiệm thực phẩm.
Thông tin chi tiết về Hội thảo SPISE 2026: http://conferences.hcmut.edu.vn/spise2026/
───────────────
SYMPOSIUM ON SENSORY AND CONSUMER SCIENCE IN ASIA 2026
Thời gian: 27/7 – 1/8/2026
Địa điểm: Trường Đại học Nha Trang, thành phố Nha Trang, Việt Nam
Website: http://conferences.hcmut.edu.vn/spise2026/
Email: [email protected]
