Từ một học sinh thiên khối Xã hội, Phan Thùy Dương đã có cú rẽ bất ngờ sang ngành Công nghệ thực phẩm và sức khỏe (EFTH) tại Trường Đại học Việt Nhật (VJU). Sau một năm học, điều khiến cô bạn ấn tượng không chỉ là kiến thức chuyên môn gắn với đời sống, mà còn là môi trường học tập đa văn hóa và giàu trải nghiệm từ phòng thí nghiệm, nhà máy thực phẩm đến các chuyến thực địa giữa thiên nhiên.
Một hành trình mới bắt đầu từ môn học yêu thích
Hồi học cấp ba, Thùy Dương từng tập trung học các môn thiên về Xã hội, trong đó nổi trội nhất ở môn Văn và Sử. Bởi vậy, định hướng học một ngành công nghệ như EFTH là điều không tưởng đối với cô bạn. Thế nhưng, với mối duyên từ nhiều lần hỗ trợ giáo viên môn Sinh tham gia kỳ thi giáo viên dạy giỏi, cùng việc nhận thấy ý nghĩa thiết thực của ngành thực phẩm và sức khỏe với cuộc sống, Dương bất ngờ thay đổi quyết định.
Bước vào năm học đầu tiên, Thùy Dương không cảm thấy quá áp lực trước các học phần đại cương. Cô bạn cho biết kiến thức phần lớn dựa trên nền tảng cấp ba nhưng được mở rộng và nâng cao hơn, giúp sinh viên “chuyển hướng” như Dương dễ dàng tiếp cận.
Tại EFTH, khoa học không phải những kiến thức lấy từ sách ra, mà trở nên sống động thông qua việc tìm tòi những điều mới mẻ, gắn với chăm sóc sức khỏe cá nhân và cộng đồng. Đó là cách học khiến cô bạn hào hứng kể về các ứng dụng thú vị của ngành học trong đời sống, ví dụ như việc thiết lập chế độ ăn uống chuyên biệt cho từng cá nhân từ nghiên cứu giải trình tự gen.
Nơi đâu cũng là giảng đường
Thùy Dương nhìn nhận một trong những điểm đặc sắc nhất của EFTH tại VJU là cách biến bất cứ đâu từ phòng thí nghiệm, nhà máy chế biến thực phẩm đến thiên nhiên Ba Vì đều trở thành giảng đường.
Dương ví dụ, tại phòng thí nghiệm của EFTH, cô bạn không chỉ học cách sử dụng máy xay, máy pha cà phê, mà còn được thực hành kỹ thuật đánh giá cảm quan qua mùi và vị. Trải nghiệm này giúp Dương hiểu sâu hơn về thị hiếu người tiêu dùng – một yếu tố then chốt trong ngành công nghiệp thực phẩm, đồng thời khám phá ra những sự thật thú vị như việc cà phê không thực sự gây mất ngủ mà chỉ giúp tăng cường sự tỉnh táo.
Hay một lần khác, trong học phần Khoa học Trái đất, thay vì chỉ quan sát hình ảnh trong giáo trình, Dương cùng các bạn đã có chuyến đi thực tế đến Núi Đá Chẹ – Khoang Xanh – Suối Tiên vào tháng 5/2026. Dưới sự hướng dẫn của giảng viên, các bạn đã trực tiếp tìm kiếm, phân biệt các loại đá tự nhiên và quan sát những dấu hiệu của quá trình kiến tạo, biến chất và địa hình nội-ngoại sinh.
“Đây không chỉ là một buổi thu thập kiến thức, mà còn là khoảng thời gian quý giá mà chúng em cùng leo lên những tảng đá, ngồi trò chuyện và ngâm chân dưới suối thác sau những giờ học căng thẳng”, Dương nhớ lại buổi thực địa.
Sự kết nối với thực tế của ngành học còn được mở rộng qua chuyến tham quan nhà máy thủy sản tại Hưng Yên vào tháng 3/2026. Trong chuyến đi này, Thùy Dương có cơ hội quan sát trực tiếp quy trình xử lý và đóng gói cá hồi xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản và châu Âu. Dương chia sẻ rằng buổi tham quan giống như một kỳ thực tập ngắn hạn khi sinh viên được học từ những chi tiết nhỏ nhất như cách mặc đồ bảo hộ, quy trình khử khuẩn nghiêm ngặt, cho đến cách vận hành dây chuyền sản xuất chuyên nghiệp. Chuyến đi không chỉ giúp Dương củng cố kiến thức chuyên môn, mà còn hình dung rõ nét hơn về môi trường làm việc tương lai trong một nhà máy thực phẩm tiêu chuẩn quốc tế.
Những “đặc quyền” của sinh viên VJU
Không chỉ dừng lại ở những kiến thức chuyên môn, Thùy Dương còn được tận hưởng những “đặc quyền” khi là sinh viên của VJU và ngành EFTH. Một trong số đó, theo cô bạn, là sự kết nối gần gũi với các giảng viên. Dương cùng các bạn được trực tiếp tham gia thí nghiệm cùng các thầy cô, thoải mái đưa ra ý kiến đóng góp cá nhân và luôn nhận được sự hỗ trợ từ các giáo sư Nhật Bản “rất dễ thương” và tận tâm.
Bên cạnh đó, môi trường VJU còn mở ra những cơ hội trải nghiệm mà ít sinh viên nào có được: đón Thủ tướng Nhật Bản, chơi Tết Việt-Nhật… Ngay cả trong những chuyến đi thực tế như tham quan nhà máy thủy sản, Dương cũng có cơ hội giao lưu, học hỏi cùng các sinh viên và giáo sư từ Nhật Bản sang, tạo nên không gian học tập đa văn hóa ngay tại Việt Nam.
Những điều này chính là bệ phóng giúp Thùy Dương tự tin hướng tới những mục tiêu xa hơn. Hiện tại, cô bạn đang nỗ lực hết mình để giành một suất trao đổi tại Nhật Bản, tiếp tục hành trình khám phá thế giới và phát triển bản thân trong ngành Công nghệ thực phẩm và sức khỏe.
