Theo trang thông tin The Guardian, để sản xuất ra 1 kg cà phê cần đến 18.900 lít nước, tương đương 130 lít nước cần để làm ra một cốc cà phê tiêu chuẩn (125 lít). Diện tích trồng cà phê trên cả nước tăng lên 710.000 ha vào năm 2021, trong đó Tây Nguyên chiếm 92% tổng diện tích, đã giúp Việt Nam trở thành cường quốc xuất khẩu cà phê trên thế giới.
Tuy nhiên, hàng loạt hệ lụy về môi trường, đặc biệt là sự thiếu hụt tài nguyên nước trước ảnh hưởng của Biến đổi khí hậu trong 5 năm gần đây đang đe dọa nghiêm trọng năng suất cà phê tại Tây Nguyên (Mekongeye, 2023).
Trong cuộc đua tìm nước cho cà phê, những nông hộ thuộc cộng đồng thiểu số luôn là “kẻ thua cuộc”. Chi phí phân bón và thuốc trừ sâu tăng chóng mặt, thiếu vốn khoan giếng sâu để khai thác nguồn nước ngầm phục vụ tưới tiêu, đã khiến 𝗹𝗼̛̣𝗶 𝗻𝗵𝘂𝗮̣̂𝗻 𝗰𝘂̉𝗮 𝗻𝗴𝘂̛𝗼̛̀𝗶 𝗻𝗼̂𝗻𝗴 𝗱𝗮̂𝗻 𝘁𝗿𝘂̛̣𝗰 𝘁𝗶𝗲̂́𝗽 𝘁𝗿𝗼̂̀𝗻𝗴 𝗰𝗮̀ 𝗽𝗵𝗲̂ 𝗰𝗵𝗶̉ 𝗰𝗵𝗶𝗲̂́𝗺 𝗱𝘂̛𝗼̛́𝗶 𝟭𝟬% 𝗰𝘂̉𝗮 𝗹𝗼̛̣𝗶 𝗻𝗵𝘂𝗮̣̂𝗻 𝘁𝗼𝗮̀𝗻 𝗰𝗵𝘂𝗼̂̃𝗶.
Vậy giải pháp nào để cân bằng môi trường và công bằng thương mại cho người trồng cà phê?
Nhóm các giảng viên chương trình Nông nghiệp và phát triển bền vững của Trường Đại học Việt Nhật (VJU) đã tiến hành thực nghiệm “Mô hình Cà phê rừng”, bằng việc hợp tác với ít nhất 5 hộ nông dân ở Tây Nguyên và Tây Bắc. Các giảng viên VJU chỉ ra rằng: Việc hướng dẫn các nông hộ nhỏ thực hiện mô hình canh tác cà phê bền vững, giảm chi phí đầu vào và gia tăng chất lượng nhân cà phê để đảm bảo giá bán phù hợp là giải pháp giúp cân bằng môi trường và công bằng thương mại cho người trồng cà phê.
Dự án khởi động đã thu về được những thành quả nhất định như:
- Tìm ra nguồn giống phù hợp với từng khu vực;
- Phương pháp canh tác cộng sinh với cỏ và các cây trồng khác để giảm sâu bệnh, giữ độ ẩm đất và tạo hương vị đặc trưng cho cà phê từng vùng;
- Phương pháp chế biến sâu tương đương tiêu chuẩn quốc tế.
Với mục tiêu cân bằng môi trường và công bằng thương mại cho người trồng cà phê, hy vọng rằng sản phẩm cà phê của VJU chính là biểu tượng sinh động và thực tế nhất về bài học kinh doanh có trách nhiệm và triết lý phát triển bền vững.
Hãy cùng VJU và UNDP tạo nên những bước ngoặt tích cực, đóng góp cho hành trình nâng cao nhận thức về kinh doanh có trách nhiệm bằng việc tham gia ngay Cuộc thi THIẾT KẾ HỘP CÀ PHÊ “TRÁCH NHIỆM” với tổng giải thưởng lên đến 3.000.000 VNĐ và Sự kiện “Is Responsible Business stronger?” sẽ diễn ra vào ngày 29/02/2024 tới đây tại Tòa nhà xanh Một Liên Hợp Quốc.
- Đơn đăng ký: https://forms.gle/dATCihpEeGnFWzQD6
- Thời gian nhận bài dự thi: Từ ngày 16/01/2024 đến hết ngày 15/02/2024
#VJU #UNDP #RespBiz #ResponsibleBusiness #ResponsibleBusinessVietNam #Youth4RespBiz
